Sett ovnen på 175 grader.

Skjær auberginene i 1 cm skiver, legg dem på matpapir i et stekebrett, hell over olivenolje og salt.

La stekebrettet stå i ovenen i 30 minutter.

Sett på en liten sauskjele og ha oppi kokosmelk, blomkål, halvparten av hvitløken, halvparten av saltet.

La sauskjelen koke over medium lav temperatur i 15 minutter.

I mellomtiden steker du løk, halvparten av hvitløken og kjøttdeig i en stor stekepanne.

Når kjøttet har blitt brunet, ha oppi boksen med tomater, tomatpuree, edik, kanel, salt, oregano og persillen.

Smør sa en ildfast form med olivenolje og bruk halvparten av auberginene til å dekke bunnen.

Ta så halvparten av kjøttsausen og hell det oppi formen.

La så et nytt lag med resten av auberginene, etterfulgt av et lag med resten av kjøttsausen.

Ta sauskjelen av varmen og mos den med en stavmikser.

Ha så 3 egg oppi sauskjelen og bland det igjenn med en stavmikser.

Hell all sausen over i forme så det danner et siste lag.

Sett formen i ovene og la den stå i 30 minutter.

Når den er ferdig, ta formen ut og la den hvile i 15 min. før den serveres.