"Ja ja jeg skal spise sunt imorgen !"
... men hva med mat i dag?
Bigos
90 min
For 2 personer trenger du:
- Surkål - 1 glass
- Kålhode - 1 stk
- Løk - 1 stk
- Epple - 1 stk
- Sviske/dadler - 3 stk
- Svin (nakke/bog) - 200 gr
- Salt - 2 ts
- Bacon - 150 gr
- Okse (Høyrygg) - 200 gr
- Pølse (Bratwurst/Kilbasa) - 200 gr
- Rødvin - 1 dl
- Honning - 1 ss
- Laubærblad - 1 stk
- Tomatpure - 1 ss
- Kryddermix (allehånd, karve, timian) - 1 stk
- Oksekraft - 2 dl
Slik gjør du det:
Legg tørket sopp i vann
Skyll surkål og kutt opp kålen. Legg det så i en gryte med en klump smør og la det surre på medium varme.
Hell 2 dl okstekraft og et laubærblad i gryten.
Stek bacon i en panne, og legg over i gryten med surkål.
Stek svin(haddket i små biter) i pannen med baconfett. Legg over i gryten når kjøttet er gjennomstekt.
Stek oksekjøtt i panne og hell over i gryten når det er brunet.
Hakk opp og stek pølsene i panne. Legg over i gryten når de er brunet.
Legg eplebiter i gryten, og hell oppi kryddermixen
Stek løken i en pannen, med 1 ts salt. Når den er brunet tilsetter du hakket sviske/daler, hakket sopp. Hell oppi 1 dl rødvin i panne og stek til vinen er redusert. Hell alt over i gryten.
Tilsett tomatpurre, honning
La det putre i 60 minutter. Pass på at det ikke brenner seg fast i bunnen. Hell på mer væske om nødvendig.
Serveres samme dag, men smaker bedre om den får stå over natten.